パラダイス山元さんの著書を読んでずっときになっていた「おかひじき餃子」。
スーパーでおかひじきを見かけないので作れていないままだったのですが、昨日ついに発見！
しかも、有機栽培のおかひじきが1パック100円になっていました。チャンス！
でも、わたしが持っているdanchuには「おかひじき餃子」のレシピはなし。
載っていたかもしれない「読む餃子」は友達に貸出中のようで見当たらず…
ネットで「蔓餃苑」に行った方のブログを探し、「おかひじきの量が9割」を参考にあんを作りました。
【情報元】東京餃子通信：「dancyu餃子特集号発売日に蔓餃苑に行ってきた（後編）」
重さとしては豚肉と1：1ですが、体積としては8割以上がおかひじきです。加熱するのかどうかわからなかったのでそのまま入れました。調味料は普段と同じ。
包んで包んで、焼けた～！
生のおかひじきは、アイスプラントみたいなほんのりした塩味です。
中身はシャキシャキしてて、ほんとにおいしい！
おかひじきは餃子のための野菜、という言葉に納得しました。最初は酢醤油でしたが、夫の発案でスイートチリソースをつけてみました。
これがもう、最高に合います。おかひじき餃子にはスイチリで決まり。
こちらの記事をTwitterで紹介したところ、パラダイス山元さんからコメントをいただきました！
これは感激です。死ぬまでに、蔓餃苑へ行ってみたいものです。
